Quarta-feira, 15 de Setembro de 2010

ROLOS DE VITELA COM MORTADELA E COGUMELOS

INGREDIENTES

4 bifes de vitela com 125g cada | sal | pimenta em grão | 4 rodelas de mortadela | salsa, alhos, azeite | vinho branco | 100g de tomate maduro | 150g de cogumelos

PREPARAÇÃO

Distenda os bifes batendo-os com um maço próprio. Tempere-os com muito pouco sal e pimenta a gosto pessoal acabada de moer. Sobre cada bife coloque uma rodela de mortadela, folhas de salsa e alho picado. Forme os rolos e prenda-os com palitos. Aloure-os uniformemente numa frigideira com um pouco de azeite. Regue depois com vinho branco e prossiga a cozedura durante mais 15 minutos. Adicione o tomate limpo e picado e acabe de cozinhar. Limpe e corte os cogumelos às fatias. Salteie-os, à parte, com um pouco de azeite e um dente de alho cortado às rodelas. Tempere com pouco sal. Sirva os rolos muito quentes com os cogumelos salteados.

Fonte: Revista Caras

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publicado por alfredocr às 17:39
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