INGREDIENTES

1 dente de alho | 80 g de miolo de amêndoa | sal e pimenta | 4 folhas de manjericão | 1/2 dl de azeite | 8 fatias de lombo de vitela | 1 beringela | tomate-cereja

PREPARAÇÃO

Triture o alho descascado, as amêndoas, um pouco de sal e de pimenta e o manjericão. Junte o azeite, bata de novo e reserve. Doure as fatias de carne numa frigideira com pouco azeite e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em seguida a beringela às rodelas numa frigideira com um pouco de sal. Coloque em cada prato um aro largo de folha e dentro coloque alternadamente a s rodelas de beringela e a carne. Retire o aro e decore os mil-folhas com tomates-cereja cortados. Regue com o molho que preparou e sirva.

ALTERNATIVA: Para fazer esta receita pode utilizar lombo de porco ou peito de frango

Fonte: Revista Caras