INGREDIENTES

600g de filetes de pescada | sumo de limão | pimenta | fatias de presunto | fatias de queijo | farinha de trigo | 2 ovos | azeite | 4 dentes de alho | caldo de peixe | 300g de miolo de mexilhão congelado | salsa.

PREPARAÇÃO

Tempere os filetes com sumo de limão e pimenta a gosto. Coloque por cima uma fatia de presunto e outra de queijo. Dobre os filetes e passe os conjuntos por farinha e depois por ovos batidos. Cozinhe-os em pouco azeite fervente. Retire o peixe e escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente. Aloure, na mesma frigideira, os alhos cortados às fatias. Polvilhe com um pouco de farinha e refogue mexendo. Regue com caldo de peixe e junte os mexilhões descongelados e lavados. Junte 1 c. (sopa) de salsa picada. Passados cinco minutos de fervura, junte os pedaços de pescada frita e apure durante três ou quatro minutos. Sirva o peixe quente decorado com hastes de salsa.

Ideia: Utilize outro peixe e substitua o presunto por fiambre, se desejar.

Fonte: Revista Caras