INGREDIENTES
1 cebola branca | 3 c. (sopa) de azeite | 40g de miolo de pinhão | 30g de passas | 2 c. (sopa) de molho de tomate | 1dl de vinho branco | 2 c. (sopa) de vinagre branco | 400g de carne cozinhada de peru | sal | pimenta | 2 c. (sopa) de açúcar amarelo | 1 cacho de uvas brancas.
PREPARAÇÃO
Pique grosseiramente a cebola e refogue em lume brando com o azeite e pouca água. Quando a cebola ficar translúcida, junte os pinhões, as passas e o molho de tomate. Regue com vinho branco e vinagre. Apure e junte a carne de peru cortada aos pedaços pequenos. Tempere com sal e pimenta. Caramelize o açúcar, à parte, com um fio de água e junte as uvas sem grainhas. Cozinhe um pouco e junte a carne. Apure rapidamente e sirva quente.
Nota: Utilize vinagre forte e de boa qualidade.