Sexta-feira, 25 de Outubro de 2013

AÇORDA DE CHERNE E BERBIGÃO

INGREDIENTES

1 CEBOLA | 2 DENTES DE ALHO | 1dl DE AZEITE | 2 TOMATES MADUROS | 1 RAMO DE COENTROS | 2 POSTAS DE CHERNE | 400g BERBIGÃO 2dl VINHO BRANCO | SAL, PIMENTA, PIRI-PIRI | 8 FATIAS DE PÃO | 1l ÁGUA QUENTE | 2 OVOS COZIDOS.

PREPARAÇÃO

REFOGUE A CEBOLA E OS ALHOS PICADOS NO AZEITE. JUNTE O TOMATE EM PEDAÇOS, LIMPO DE PELES E SEMENTES, E OS COENTROS PICADOS. DEIXE AMACIAR. ADICIONE AS POSTAS DE PEIXE E BERBIGÃO. REGUE COM O VINHO E TEMPERE COM SAL, PIMENTA E PIRIPÍRI. COZINHE ATÉ AS CONCHAS DO BERGUIGÃO ABRIREM. RETIRE O PEIXE E O BERBIGÃO E COLOQUE NOS PRATOS DE SERVIR, SOBRE AS FATIAS DE PÃO. JUNTE AO MOLHO A ÁGUA QUENTE E RECTIFIQUE OS TEMPEROS. ACRECENTE OS RESTANTES COENTROS E DEIXE FERVER POR CINCO MINUTOS. VERTA NOS PRATOS E POLVILHE COM OS OVOS COZIDOS E PICADOS. SIRVA DE SEGUIDA.

FONTE: REVISTA TV GUIA


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publicado por alfredocr às 19:15
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